Профилактика отравлений

Профилактика отравлений

Пищевое отравление — это острое заболевание, которое развивается при употреблении недоброкачественных продуктов, содержащих болезнетворные микроорганизмы или токсины. С отравлениями хоть раз в жизни сталкивался каждый человек.

Отравление может быть вызвано различными продуктами и веществами. Наиболее часто встречаются пищевые отравления, отравления медикаментами, грибами, алкоголем, различными химическими веществами.

Для заболевания характерно стремительное развитие. Первые признаки отравления могут возникнуть уже через 40–60 минут после употребления некачественной пищи.

В большинстве случаев взрослые люди легко справляются с последствиями отравления некачественными продуктами: неприятные симптомы проходят через несколько дней и не вызывают осложнений. Но у пожилых людей, детей, обладателей ослабленного иммунитета заболевание может привести к тяжёлым последствиям вплоть до летального исхода.

Клиника отравлений чрезвычайно разнообразна и зависит от того, что конкретно съел или выпил человек.

Для всех отравлений характерны следующие симптомы:

• плохое самочувствие, вялость, утомляемость;
• боль и спазмы в животе; · тошнота и рвота;
• диарея;
• пониженное артериальное давление;
• ощущение сухости во рту, бледная и сухая кожа.

При более тяжелых отравлениях повышается температура, кружится голова, начинают болеть мышцы и суставы. Для отравлений токсинами и сильными ядами природного происхождения характерны более тяжёлые и опасные симптомы: судороги, нарушение сознания, сердечная и дыхательная недостаточность, учащённое сердцебиение, нарушение зрения (двоение в глазах, снижение чёткости и т. д.), паралич. Эти симптомы являются признаками сильной интоксикации, когда требуется срочная медицинская помощь.

Основной причиной отравлений являются передозировка лекарств, алкоголя или ядовитых грибов. Отравление также может быть вызвано продуктами питания, а, вернее, микроорганизмами и их токсинами, которые в них находятся.

Самые опасные продукты в плане развития пищевых токсических отравлений:

-молочные продукты;

-яйца (особенно сырые);

-мясные блюда;

-рыбные блюда (особенно с сырой рыбой);

-кондитерские изделия с кремом;

-домашние консервы и соления, маринады;

-скоропортящиеся продукты, требующие хранения в холоде;

-продукты с нарушением целостности упаковки и сроков хранения;

-кулинарные изделия, приготовленные с нарушением санитарных правил;

-корнеплоды и зелень.

Действия при отравлении

1. Промывание желудка. При пищевом отравлении необходимо удалить из желудка токсичную пищу. Обычно это происходит во время рвоты или поноса. Если рвоты нет, ее нужно вызвать, а для этого напоить человека теплой водой, которая растянет стенки желудка. Если это не помогло, рвоту можно вызвать, надавив на корень языка или живот.
2. Прием сорбентов. К сорбентам относятся препараты, которые активно поглощают токсины, не давая им всасываться в кровь. К наиболее известным сорбентам относится активированный уголь.
3. Обильное питье. Рвота и диарея способствуют потере большого количества жидкости. При отравлении необходимо пить 2-3 литра кипяченой воды в сутки. Воду желательно подсаливать, добавляя 1 столовую ложку поваренной соли на 1 литр воды. Можно также использовать специальные регидратационные солевые растворы.

Соблюдение режима и диеты. В случае сильного отравления и отторжения организмом еды следует отказаться от нее в первый день. На следующий день разрешено есть сухари, кисели, жидкое пюре, геркулесовую кашу, приготовленную на воде.

Однако необходимо знать симптомы некоторых особо опасных заболеваний, тактика при которых отличается от «классического» отравления. Употребление некоторых видов грибов, чрезмерного количества лекарств и даже некоторых зараженных продуктов может повлечь за собой летальный исход.

Отравление грибами

Для предотвращения отравления грибами не рекомендуется собирать грибы вблизи дорог, промышленных предприятий, свалок, во дворах жилых домов. Следует помнить, что даже съедобные грибы в условиях осложненной экологии могут быть опасными.

Среди грибов, встречающихся в нашей местности самым ядовитым, является бледная поганка, даже маленький кусочек, попавший в организм, вызывает тяжелейшее отравление. Для того, чтобы установить вид грибов, приведших к отравлению следует остатки еды (которые привели к отравлению) передать медицинским работникам.

Отравления лекарственными препаратами, химическими веществами

Крайне тяжелые отравления. Ядовитые вещества, медикаменты, отбеливатели, кислоты и горючее, например керосин, ни в коем случае нельзя хранить в бутылках для пищевых продуктов — дети могут по ошибке выпить их. Такие вещества следует держать в плотно закрытых маркированных контейнерах, в недоступном для детей месте.

Отбеливатель, яды для крыс и насекомых, керосин, кислоты и щелочные растворы, другие ядовитые вещества могут вызвать тяжелое отравление, поражение мозга, слепоту и смерть. Яд опасен не только при заглатывании, но и при вдыхании, попадании на кожу, в глаза и даже на одежду.

Лекарства, предназначенные для взрослых, могут оказаться смертельными для детей. Медикаменты нужно давать только по назначению врача. Хранить медикаменты необходимо в местах недоступных для детей.

Отравление алкоголем

Помните, что алкоголь – это токсическое вещество, действующее на все системы и органы организма, особенно на головной мозг! В подростковом возрасте чувствительность к алкоголю очень высока, и даже от небольшой дозы часто наступает тяжелое отравление.

Диета после отравления

• Питание после отравления должно быть дробным, то есть, небольшими порциями и не менее 4-х раз в день.
• Вся пища должна быть тщательно обработана механически (измельченная, перемолотая) и термически (в вареном виде или на пару). При этом необходимо исключить продукты, вызывающие повышенное газообразование, такие как бобовые, капуста, копченые или пряные блюда, молоко и даже кофе.
• Разрешены протертые супы, мясные бульоны из мяса нежирных сортов (говядина), паровые котлеты. В
• период выздоровления и восстановления постепенно разрешено добавлять овощи в сыром виде, сыр.
• При этом питание должно быть достаточно калорийным, с полноценным количеством витаминов, чтобы обеспечить ослабленный организм необходимыми веществами.
• Обязательное употребление большого количества жидкости, разбавленных морсов и минеральных вод, так как во время диареи, рвоты теряется много жидкости.

Профилактика отравлений

- поддерживайте чистоту на кухне,

- мыть руки перед едой,

- мойте фрукты, овощи и зелень перед употреблением,

- не употребляйте просроченные продукты,

- храните скоропортящиеся продукты в холодильнике,

- не покупайте продукты на стихийных рынках, - подвергайте мясные и рыбные продукты термической обработке,

- не употребляйте незнакомые плоды диких растений,

- не употребляйте в пищу консервы с вздутыми крышками,

- не употребляйте продукты с плесенью,

- не храните токсические вещества в таре из-под пищевых продуктов,

 - в путешествиях пить бутилированную воду,

- в холодильнике старайтесь не помещать на одну полку готовые блюда и сырые мясо и рыбу.

Пищевые отравления – это часто встречающая проблема, каждый человек в течении жизни с ней сталкивается. Соблюдая несложные правила, можно избежать серьезных проблем со здоровьем! Будьте здоровы!